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春季吃海參,補肝正當時
發布時間:2013.02.22
 

俗話說:一年之計在于春,春季養生尤為重要,而海參正適合春季食用。

一、春季吃海參,預防病癥狀

        春天是氣溫、氣壓、氣流等氣象要素最為變化無常的季節。多風、晝夜溫差大,因此會引起很多疾病的復發。所以春天來臨,應加強身體鍛煉,注意食療調節身體,提高自己的身體免疫力和抵抗力,而在眾多的食療中,以“八大珍品”中的海參為最佳。

        海參性溫補,據《本草綱目拾遺》中記載:其性溫補,足敵人參,故名海參。海參富含豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的營養物質,能預防疾病感染,調整機體免疫力,對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能,從而抵抗春季高發病癥。

二、春季吃海參,補肝正當時

        春季萬物復蘇、陽氣生發,應順應陽氣自然生發舒暢的特點,對自己的飲食起居及精神攝養進行相應的調整,保持體內陽氣,養肝護肝,使之充沛并不斷旺盛起來。肝是人體的一個重要器官,它具有調節氣血,幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能以及調整情志、梳理氣機的作用,因此春季養肝護肝的最佳時節。

        海參食之可以補養肝血,疏調氣機,消除疲勞,預防皮膚老化等功效,因為對養肝護肝的作用極佳。而海參的食用方法也較多,可煮粥,紅燒,也可以與其它產品燉、炒。同時還可以可以食用一些西洋參、枸杞、首烏,配合相應的食物來調制,使其養肝功效到達最佳化。

下面我們將推薦一種營養豐富的海參做法:

五谷活海參

原料:海參2 條(20 頭)、燕麥40 克、紅腰豆5 粒、芡實10 粒、淮山24 粒(6毫米×6 毫米)、粟米10 粒、紫薯5 粒(6×6 毫米)

調料:雞湯200 毫升、金瓜汁10 毫升、鹽1 克、糖1 克、淀粉。

做法:

1. 鍋中坐水放蔥、姜燒開,放進活海參焯水撈出,切成12 條。用雞湯將海參煮熟待用。

2. 燕麥、紅腰豆、芡實、粟米、也用雞湯煨好待用;瓷、紫薯上鍋蒸熟待用。
3. 金瓜汁與雞汁1:1 兌好后煮開,加上以上原料煮5 分鐘后盛入碗內即可。


功效及營養價值:粗糧與營養豐富的海參同食,味濃香滑,更有將脾養胃、養肝明目、降低膽固醇之功效。

 
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